Commentaire : Ausone présente la sario à la fois comme une espèce et comme un état intermédiaires entre le salar et le salmo. Le terme sario, retenu de préférence par les éditeurs d’Ausone, est une variante graphique de fario, encore utilisé pour désigner la truite de mer, qui est vraisemblablement lui-même issu de varius, « tacheté » : varius employé comme substantif a sans doute anciennement désigné la truite mais ne se trouve, dans les textes latins de l’Antiquité et du Moyen Âge, que chez Isid. orig. 12, 6, 6. La truite de mer n’est pas une espèce à part entière : c’est la forme marine de la truite commune qui est polyphénique.