Commentaire :

Dans leur commentaire à Albert le Grand (AM 24, 49 (32)), Kitchell & Resnick 1999, 1682, proposent de voir dans l’ezox et le salmo un même poisson à différents stades d’évolution, ezox désignant le saumon à l’âge adulte, au moment où il regagne les rivières et où l’on observe la modification des mâchoires mentionnée dans le texte. Deroux 2008, 458-460, affirme cependant que l’ezox dont parle Pline est un saumon, appelé « charognard » dans certaines régions de France. Le mot est d’ailleurs d’origine gauloise. La seconde partie du chapitre qu’Albert le Grand consacre à l’animal pourrait plutôt cependant faire penser à l’une des espèces d’esturgeon présentes dans le Danube, et l’existence de plusieurs espèces justifierait la distinction entre erox et sturio : ainsi l’esturgeon commun (Acipenser sturio Linné, 1758), le sterlet (Acipenser ruthenus Linné, 1758), le grand esturgeon (Acipenser huso Linné, 1758) et le beluga (Huso huso Linné, 1758). On retrouve la même confusion à propos de l’ezox.

Relation(s) : Voir Ezox.