Notes de source :

1. REVOIR LA TRANSCRIPTION : Electio. Meliores pisces sunt illi qui non sunt magni valde neque habent carnem duram neque siccam et in quibus non est pinguendo ita ?? ??si frangant ne que mucilago et in quibus non est malus sapor vel odor et quorum apor est suavis. Suavis enim saporis sunt conuenientes et qui sunt pingues non superflua?? pinguedinem habentes neque grossa?? neque ut sepum neque acre et illi quibus non cito adueni fetor qu? ab aqua separantur. Et eligit quidem ex piscibus duram carnem habentibus ille qui est minor. Et ex habentibus mollem carnem ille qui est maior ad terminum aliquem. Et ille quibu? duram carnem salitus meliorem eo qui est recens. In generibus ante asabot sunt meliores deinde alebani postea almerenuse & alsceba marini non sunt mali sue molles & pingues ambo sunt grossi. alcbanabab autem almerenuse & alcursu sunt boni valde. In locis autem in quibus morani est electio quem illi qui morant in locis petro sis sunt meliores deinde in arenosis & aquis dulcibus currentibus in quibus non sunt sordes et non sunt limose neque lacunales neque campestres & non sunt de lacunis presentis qui flumina non imbibunt et quibus non sunt fontes & pisces q??e m marini sunt laudabiles subtimes. Et melior species eoruù est illorum qui non sunt nisi in mari & pelagini & illiqui morant in ago discooptis flatui vento et super se sunt meliores eis qui sunt econtrario & illi qui morant in aquis multarum agitationum & undarum sunt meliores & vehementiori indigent exercitio ?? illi qui habitant in aquis stantibus. Et pisces quidem marini sunt optimi subtilis carnis percipue qu?? ipsorum habitatio est in littoribus petrosis aut arenosis & pelagini quidem qui sunt de mari plurimi sunt exercitii. Ex illi qui vadunt de mari ad flumina dulcia quorum cursui contraria existit aqua antura etiam sunt subtiles & plurimi exercitii. Secundum cibum aut?? illi qui cibantur herbis bonis et radicibus plantarum sunt meliores bis qui comedunt sordes qui proiiciuntur in civitatibus ad loca infusionum & radices plantarum malarum quamvis sit in ultimo boni saporis. Modus vero melior in qui pisces comedunt est alessidabegi deinde illorum qui sunt assati super testam. Frixi vero sunt conuenientes habentibus fortem stomachum et ?? scibus : et assati quidem sunt nutribiliores et tardioris descensionis et elixati sunt econtrario. Et melior ipsorum decoctio est ut coquitur aqua donec ferveat deinde proiiciantur in eam. Saliti autem sunt meliores qui sunt recentes. Deinde illi qui sunt conditi cum aceto & cum rebus condientibus cibaria et aqua quidem in qua elixantur pisces saliti et proprie alierui sunt vehementis mundificationis et ponitur in clisteribus exiccatiuis.