CopierCopier dans le presse-papierPour indiquer l’adresse de consultation« Albert Le Grand - Les animaux — Livre XXIV. Les animaux aquatiques.  », in Bibliothèque Ichtya, état du texte au 03/12/2024. [En ligne : ]
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Édité et traduit par Brigitte Gauvin.

<Solaris [la lote1identificationLe solaris est probablement la lote de rivière (Lota lota Linné, 1758), encore appelée bourbotte ou burbot. Remarquable par sa très longue nageoire postérieure, elle est très appréciée de nos jours pour sa chair savoureuse et la délicatesse de son foie. Dans le chapitre Borbotha (cf. supra ch. 21) Albert le Grand explique que solaris est le nom donné à la borbotha adulte – identifiée par Kitchell & Resnick 1999, 1665, n. 68 ; 1666, n. 71, comme la lote - quand elle a dépassé l’âge de 12 ans et atteint son plein développement. Cependant, le détail selon lequel ce poisson aime s’étendre au soleil rend l’identification peu sûre : cf. Kitchell & Resnick 1999, 1699, n. 280.]>

Source : TC, De solari (7, 75).
Renvoi interne : cf. Borbothae, ch. 21.
Lieux parallèles : VB, De solari et solea (17, 93) ; HS, Solaris et solea (4, 85).
2. 110. La lote est un poisson qui s’expose volontiers au soleil sur les rives des fleuves2zoologieCette information ne correspond pas à ce que l’on sait des habitudes de la lote, qui aime les eaux profondes et se réfugie, pendant la journée, sous les pierres et les racines (cf. Muus & Dahlström 2003, 154). ; elle a une grosse tête, une large bouche3explicationCes deux détails ne correspondent pas à la lote de rivière mais à la baudroie, lotte de mer., une peau noire et lisse comme la peau de l’anguille4explicationSi la peau de la lote est aussi visqueuse que celle de l’anguille, les deux poissons diffèrent par leur couleur : la lotte a la peau grise marbrée de jaune. ; son foie est comestible et onctueux5explicationLe foie de lote est toujours un mets apprécié, notamment poêlé.. Elle atteint une taille et un volume respectables lorsqu’elle vit longtemps, car sa croissance s’opère plus tard que chez les autres poissons6zoologieLa lote atteint en moyenne 40 cm à l’âge adulte, mais certaines peuvent mesurer 1 m..

Notes d'identification :

1. Le solaris est probablement la lote de rivière (Lota lota Linné, 1758), encore appelée bourbotte ou burbot. Remarquable par sa très longue nageoire postérieure, elle est très appréciée de nos jours pour sa chair savoureuse et la délicatesse de son foie. Dans le chapitre Borbotha (cf. supra ch. 21) Albert le Grand explique que solaris est le nom donné à la borbotha adulte – identifiée par Kitchell & Resnick 1999, 1665, n. 68 ; 1666, n. 71, comme la lote - quand elle a dépassé l’âge de 12 ans et atteint son plein développement. Cependant, le détail selon lequel ce poisson aime s’étendre au soleil rend l’identification peu sûre : cf. Kitchell & Resnick 1999, 1699, n. 280.

Notes d'explication :

3. Ces deux détails ne correspondent pas à la lote de rivière mais à la baudroie, lotte de mer. | 

4. Si la peau de la lote est aussi visqueuse que celle de l’anguille, les deux poissons diffèrent par leur couleur : la lotte a la peau grise marbrée de jaune. | 

5. Le foie de lote est toujours un mets apprécié, notamment poêlé.